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Jon Wu ' s Blog..

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[转] 适合小孩子喝的汤水  

2010-05-30 14:22:54|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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一、泥湫汤

1、功效:小儿多汗、体虚、病后流汗不止。专用于小儿敛汗。现在很多小孩出热痱,其实可以先为其敛汗,没有这么大汗了,痱子就不会这么厉害。 ­

2、配料:泥湫+茨实+淮山+苡米 ­

3、做法:泥湫买回来,直接在袋子里撒几勺盐。泥湫自然会不断翻动,身上的“擅”(此字不会写,就是身上滑滑的粘液)就会脱落。然后用水冲干净,不用劏的。然后少油落锅,将泥湫爆炒一下,落四碗水,滚一下,然后转落个细煲,加茨实+淮山+苡米一起煲浓。汤直接饮用,或用来煮面煮粥。 ­

 

二、鱼骨汤 ­

1、功效:增强钙质、清润、去湿 ­

2、配料:大鱼骨,选中段到尾,切件。红萝卜+黄豆+雪耳 ­

3、做法:起锅略煎鱼骨,红萝卜去皮切片略微爆炒,然后加水,滚十分钟后换落汤煲去煲,加黄豆和雪耳。汤直接饮用,或用来煮面煮粥。 ­

4、广州4月天很潮湿,可以加绵茵陈,非常去湿。那是个中药来的,用个煲汤袋装着来煲。 ­

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三、大骨汤 ­

1、功效:增强钙质,健脾开胃 ­

2、配料:猪骨(最好选用蔗渣骨那几块,和卖猪肉的讲人家就明白的了。不要用桶骨,肥。)+茨实+淮山+苡米 ­

3、如果用电子瓦撑,熬半天。最好一次买多些料,煲浓些,煲一大煲,然后买几个小胶合分装起来,放冰箱冷藏那格,冻成冰坨子,然后每天要用才拿出来解冻。那就不用每天煲。 ­

 

 

四、象牙丝炖雪梨

1、功效:清润、止咳、润肺。 ­

2、配料:象牙丝(中药铺有买,有点贵,不过,效果很明显)+雪梨 ­

3、做法:将雪梨切开两半,中间挖空,将象牙丝放中间。隔水炖。喝水,也可连肉吃。 ­

 

五、米汤 ­

1、功效:清热、有“米气” ­

2、配料:大人煲粥,粥面浓浓的那层白浆。营养丰富,做法简单。直接当水喝。 ­

3、小孩病中、病后、热气,都可以饮用。 ­

 

六、西湖牛肉粥 ­

1、功效:增强钙、铁、(动植物)蛋白质。开胃。

2、配料:瘦牛肉+豆腐半块 ­

3、做法:牛肉剁烂,用盐和少量蚝油调味。豆腐切成约0.5*0.5的小块。当烂饭或粥快煮好时,将牛肉和豆腐一起放入,稍微煮一会就可。牛肉和豆腐都是极易熟的东西。最后加芝麻油调味(小孩多吃芝麻油好,芝麻对眼睛很好。)。 ­

4、牛肉含丰富动物蛋白,豆腐含丰富植物蛋白,两者混合一起非常好。甚至可以打一个鸡蛋黄进去,就更诱人了。 ­

 

七、竹蔗马蹄红萝卜茅根水 ­

1、功效:清热、降火、润肺。远没有凉茶这么凉,但很清润。可常喝。 ­

2、做法:放在一起煲2小时即可 ­

3、微甜,小孩可以直接当水喝。尤其适合那些不愿意喝水的小孩。 ­

 

八、鲜味海鲜粥 ­

1、功效:增强钙质、各种微量元素、开胃。鲜香诱人。耐不久吃一次。无胃口的小孩,可用这两种鲜物的美味激发其胃口。 ­

2、配料:2小颗干瑶柱+蚝士干一个。 ­

3、做法:将蚝士切成小块,将配料煲水至软、出味。然后加入面或米即可。如果宝宝过得一岁,可以将软烂的遥柱捞出来剁烂,放翻入去,一起吃用。蚝士就大人吃左它吧。 ­

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九、清香瘦肉水 ­

1、配料:精肉5、6文。无肥。

2、做法:剁烂成肉饼状。用汤碗装满满一碗冷水,把肉放里面泡,大概半小时。然后用煲仔连汤带水滚15分钟,加少量油和盐调味(如果BB小,可以不放调料,都一样很香的)。汤味清香可口,不肥腻。做法非常简单。 ­

3、功效:对病后恢复、或对小孩贫血、以及日常补充动物蛋白质的营养非常有帮助。 ­

 

 

十、香糯饺子 ­

1、配料:精肉、大白菜、云吞皮或饺子皮

2、做法:将肉剁烂、加盐、油调味。选大白菜菜心部分的嫩叶,切细沫。两种陷混在一起搅好,包成饺子或云吞。如果小孩不是很大,可选用馄饨皮来包,因为比较软。饺子皮多少会有点韧。 ­

3、功效:小孩吃饺子很好,营养丰富,有菜有肉有面粉,而且香糯可口,易于消化。 ­

 

 

十一、高营养鸡汤 ­

1、配料:鸡脚四只、鸡腿一只、淮山、茨实

2、做法:将配料放入汤煲中,放约2汤碗水,煲浓。 ­

3、功效:鸡腿肉煲的汤香味很特别,比光是用鸡肉煲的汤味道要更香。加鸡脚能有助于骨头的软化、营养融入汤中。大家煲骨头汤,不妨都放一些鸡脚,你会发现煲出来的汤特别浓、骨头也很容易熬烂。 ­

 

 

十二、吸收钙质的好帮手--白醋

        大家都经常煲各种各样的骨头汤。如果在最后起锅前,加几滴白醋,将有助于钙质溶解在汤水里,让宝宝能吸收更多钙质。

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十三、煲肉肉烂饭(粥)时肉肉棉烂不起渣的办法 ­

        如果直接将剁烂的(猪、牛)肉放入差不多煲好的粥或烂饭时,即使立即搅拌,肉肉都会结成团,甚至会时间过长起渣。小孩子咀嚼能力不好,会咀嚼这些硬硬的东西。

    给大家一个好方法,就是把剁烂的肉加好调料后,加一点温开水,大概盖过肉面,然后用筷子搅融它。然后粥煮好了,才把肉倒下去,然后迅速搅拌。这样,肉就完全不起渣的。如果是煮牛肉,肉倒下去后基本就可以关火了,让余热闷15分钟,就熟了。牛肉很容易熟的,又容易老。

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十四、苹果瘦肉无花果煲雪耳 ­

功效:清肝、清润、润喉、酸甜可口,开胃。小孩可常喝,当水喝都很好。 ­

材料:苹果三只、削皮切块。瘦肉五六文。无花果2个。雪耳1个。 ­

做法:用汤煲煲2小时左右。 ­

 

 

十五、番茄鱼肉粥(面) ­

功效:蛋白质丰富、营养搭配均衡、酸甜可口 ­

材料:选用大鱼鱼腩肉(大鱼的肉比较滑,皖鱼的肉比较粗。而且,跟卖鱼的说,只要鱼腩肉不要鱼肉,他就会只切鱼腩给你。鱼腩只有几条大骨,在剃骨时非常方便,不怕有细骨)、番茄半个 ­

做法:鱼肉洗净,放两片姜、油和少许盐,隔水蒸熟。剃骨取肉。番茄切掉中间的籽、切丁、剁细。在粥或面快好的时候,把两个辅料一起放下去略微煮熟即可。因为鱼肉已经熟了,番茄又很容易熟,而且煮久了的话营养会流失。加麻油和盐调味。 ­

 

 

十六、谷芽麦芽煲山楂 ­

功效:健脾、开胃、消滞 ­

材料:到中药房卖谷芽麦芽煲山楂,告诉执药的小孩有多大,人家就会执相应的分量了。 ­

做法:煲水喝。可常喝。 ­

 

 

十七、虾皮蒸水蛋 ­

功效:富含钙质和蛋白质 ­

材料:虾皮、鸡蛋 ­

做法:虾皮最好一个一个把头和尾巴去掉,同时把一些杂质去掉。可用牙签或尖的东西一个一个弄,很软的,牙签一压虾头就掉了。这是很细致的功夫活,因为虾皮实在太小了。但虾皮是最富含钙质的食品。还是值得妈妈为小孩去辛苦一把的。清理干净后的虾皮略洗干净,连同鸡蛋一起蒸水蛋吃。 ­

 

 

十八、西兰花牛肉粥(面) ­

功效:富含铁质、动物蛋白质、钙 ­

做法:西兰花,只选绿色花的部分,花径不要(硬)。用刀剁烂。牛肉剁烂,加油烟调味。西兰花煮的时间稍微长些,可以比牛肉放得早。 ­

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十九、白鱼尾汤 ­

功效:增强钙质、鲜甜醒胃、富含蛋白质 ­

材料:大鱼尾一条+红萝卜半个 ­

做法:红萝卜切成细块。鱼尾洗净,起锅落油略煎,加红萝卜略炒,然后直接加白开水,大火滚20分钟。隔渣饮用。鱼尾略煎后滚出来的汤是奶白色的,非常诱人,加红萝卜后汤更加鲜甜。宝宝必定喜欢。但一定要用“厘仔”隔渣,不然会有残留的鱼骨的。 ­

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二十、香甜玉米粥 ­

功效:玉米胚芽富含各类微量元素,是非常健康的绿色食品。香甜诱人 ­

材料:新鲜玉米一个。洗净。用小刀把玉米粒切出来,玉米粒的根部不要,因为那里比较硬。用搅拌器把玉米粒打烂。记得多打几次,打得越烂越好。打烂的玉米粒连汁放在锅里煮开,加白糖,打一个鸡蛋。香甜可口。吃起来好像吃米糊一样,不过比米糊好吃多了。 

 

 

二十一、海底禾雀海底椰煲瘦肉水­                                             

功效:润喉增强身体抵抗力

材料:海底禾雀5只,海底椰10来块,瘦肉5文(5碗水煲埋2碗水)

 

 

二十二、清炖鹧鸪                                                                                            

功效:清心润肺止咳增强身体抵抗力

材料:鹧鸪一只(江门水南市场礼乐婆D鹧鸪最靓)

鹧鸪放落炖盅,适量的水,炖2个钟左右就得啦!好清甜架,小朋友好中意饮!

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